RAMON BILBAO Mirto 2016 0.75 ltr.

Ramón Bilbao Mirto 2016 es el vino icónico de alta gama de la bodega Ramón Bilbao, elaborado en la D.O.Ca. Rioja exclusivamente a partir de uvas Tempranillo seleccionadas de algunas de las cepas más viejas, procedentes de diferentes parcelas cercanas a Haro y Cuzcurrita, en la Rioja Alta. Solo se produce en añadas excelentes y en cantidades limitadas, lo que refuerza su exclusividad y prestigio.

La vendimia se realiza manualmente, con una rigurosa selección de racimos en mesa. La fermentación tiene lugar en pequeños tinos de roble francés a temperatura controlada, buscando la máxima extracción de color y aromas. La fermentación maloláctica se desarrolla en barrica, con removido periódico de lías (“bâtonnage”), y el vino envejece durante 19 meses en barricas nuevas de roble francés de Allier, embotellándose sin clarificación ni filtración para preservar su carácter.

En cata, Mirto 2016 muestra un profundo color rojo rubí con matices púrpuras, limpio y brillante. En nariz despliega una intensidad aromática alta y compleja, con notas de fruta negra madura, cereza, regaliz, balsámicos, especias (clavo, nuez moscada, pimienta negra), ahumados, chocolate, café y recuerdos de bosque de eucaliptos. En boca es intenso, jugoso y largo, con taninos maduros, acidez equilibrada y un final persistente, donde la fruta y la crianza se integran en armonía, mostrando elegancia, distinción y una gran capacidad de guarda.

Mirto 2016 es ideal para maridar con platos de sabores vegetales y ahumados como hongos y trufas, guisos especiados, carnes rojas, caza, quesos de pasta blanda y postres de chocolate negro. Se recomienda servirlo entre 18 y 19 ºC. Esta añada ha sido reconocida con 94 puntos Tim Atkin y 95 puntos Guía Peñín, consolidando su posición como uno de los grandes vinos modernos de Rioja.

Producción limitada a unas 36.000 botellas, Mirto 2016 representa la excelencia, la complejidad y la personalidad del mejor Tempranillo de Rioja Alta, y es una apuesta segura para los amantes de los vinos de guarda y gran expresividad.