AIURRI salas 2021 0.75 ltr.

Aiurri Salas 2021 es un vino tinto que refleja la singularidad y autenticidad de un viñedo único en Rioja Alavesa, en las faldas de la Sierra de Toloño, concretamente en la parcela de Salas en Leza. Esta finca de 2,6 hectáreas, con viñas que superan los 100 años, se cultiva de forma ecológica y respetuosa con el equilibrio natural, favoreciendo la biodiversidad clonal y las características propias del terroir.

El vino está elaborado a partir de una combinación de Tempranillo, Garnacha, Graciano y Viura, con predominancia de uvas tintas. La uva se vendimia manualmente en dos fases para recoger la madurez óptima. La vinificación es tradicional y respetuosa, con fermentaciones espontáneas en tinas de roble francés y depósitos de hormigón, y extracciones suaves que permiten conservar la frescura y expresión varietal. El envejecimiento se realiza durante 18 meses repartidos entre ánforas de hormigón (40%) y barricas de roble francés de varios tamaños (60%), finalizando con un ensamblaje que madura además nueve meses más en estos mismos recipientes.

En copa, Aiurri Salas 2021 muestra un color rojo cereza intenso con ribete violeta. En nariz destaca por aromas de moras maduras, junto a notas frescas de mentol, albahaca, laurel y un perfil especiado muy elegante. En boca presenta taninos firmes y sedosos, textura fina y un cuerpo robusto, manteniendo un equilibrio perfecto entre madurez y frescura que aporta una experiencia sabrosa, compleja y agradable.

Este vino representa fielmente la esencia del terroir de Salas y el compromiso de Bodega Aiurri con la viticultura sostenible y la producción de vinos que expresan la personalidad pura de sus viñedos centenarios.