DOIX 2005 1.5 ltr. magnum

DOIX 2005 es un vino tinto de alta gama elaborado por Celler Mas Doix en la D.O.Q. Priorat, reconocido por su capacidad de guarda y su elegancia. Procede de viñedos viejos situados en laderas (“costers”) de suelos de licorella (pizarra), en el término de Poboleda, a entre 350 y 500 metros de altitud.

La composición habitual de Doix en estas añadas es una base mayoritaria de cariñena (procedente de cepas centenarias) y garnacha (de cepas de 80 años). La vendimia es manual y la selección de uva se realiza de forma muy rigurosa. La fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable y la crianza se extiende durante 16 meses en barricas nuevas y de segundo uso de roble francés de grano fino, embotellándose sin filtrar ni clarificar.

Doix 2005 se presenta con un color cereza de capa alta. En nariz muestra gran complejidad, con aromas intensos de fruta negra madura, especias, notas minerales y toques balsámicos. En boca es majestuoso, elegante y equilibrado, con taninos maduros, excelente estructura, acidez viva y un final largo y profundo. Su evolución en botella le otorga matices terciarios, manteniendo frescura y viveza incluso tras muchos años de guarda.

Esta añada, bien conservada, puede seguir evolucionando y ganando complejidad durante años desde su salida al mercado, aunque se recomienda decantar al menos 2 horas antes de servir para disfrutar plenamente de su expresividad y complejidad.

DOIX 2005 Magnum es una referencia imprescindible para los amantes de los grandes Priorats, combinando la potencia y mineralidad de la región con una elegancia y capacidad de envejecimiento excepcionales.