CHATEAU CANON 2016

La historia de Château Canon se remonta a mediados del siglo XVIII, cuando Jacques Kanon, un corsario que ganó fortuna en las aguas que bordean Quebec, adquirió la finca en 1760. La propiedad pasó a manos de la familia Fontemoing y en 1853 recibió el nombre de Château Canon. La cosecha de 1959 se considera un ícono, marcando un hito notable en la historia de la finca.

En 1996, Chanel adquirió Château Canon, comprometiéndose con una renovación integral. Se modernizaron las bodegas y los viñedos, con una estrategia que incluyó la eliminación de parte del Cabernet Sauvignon en favor del Merlot y el Cabernet Franc, adaptándose a las características únicas de los suelos calizos y arcillosos.

Bajo la dirección del enólogo Nicolas Audebert, quien aporta su notable experiencia y juventud, Château Canon ha mantenido y elevado su estatus como Premier Grand Cru Classé. Audebert, con una década de experiencia en Argentina y otras bodegas francesas prestigiosas, fusiona la tradición y la innovación para crear vinos hedonistas que respetan la esencia del lugar.

Château Canon 2016, un vino tinto de excepción, despliega una sinfonía aromática cautivadora. Las violetas y rosas rojas dan la bienvenida con su dulzura floral, mientras que el kirsh y la confitura de cereza añaden capas de frutos rojos enriquecidos. Toques de chocolate, regaliz y especias dan profundidad y complejidad, creando un bouquet que invita a explorar más allá de cada sorbo.

En boca, este elixir revela su plenitud y complejidad. Château Canon 2016 se presenta como un vino de cuerpo medio a pleno, demostrando una expresiva frutalidad que llena el paladar con encanto. Los taninos, magníficamente maduros, aportan estructura y elegancia al conjunto. Un final largo, persistente y maravillosamente perfumado deja una impresión duradera, invitando a momentos de reflexión y aprecio.

Este vino, resultado de una agricultura respetuosa, ha pasado 18 meses en barricas de roble, un proceso que contribuye a su carácter distintivo. La madera aporta matices que se entrelazan armoniosamente con la frutosidad y las especias, creando una textura y complejidad que definen la excelencia de Château Canon.

Château Canon 2016 es un testimonio del arte vinícola, una obra maestra que equilibra la historia, la innovación y la elegancia. Cada sorbo es una invitación a explorar la riqueza sensorial de Saint-Émilion y la dedicación incansable de quienes han cuidado esta finca a lo largo de los siglos. En cada botella, se destila la esencia de la tierra, el compromiso con la calidad y el deseo de crear algo verdaderamente excepcional.