DAUVISSAT petit chablis 2021 0.75 ltr.

Dauvissat Petit Chablis 2021 es un vino blanco elaborado 100% con uva Chardonnay por Domaine Vincent Dauvissat, uno de los productores más emblemáticos de Chablis, Borgoña. Esta bodega se distingue por sus prácticas biodinámicas y sostenibles, con vendimia manual y controlada para maximizar la expresión natural del terruño calcáreo del Jurásico. La fermentación se realiza sin despalillado, con una maloláctica espontánea, y el vino envejece durante un año en barricas usadas de roble (de 6 a 8 años), lo que aporta complejidad sin enmascarar la pureza y frescura del vino.

En copa, presenta un color amarillo pálido brillante. En nariz, despliega aromas frescos de cítricos, flores blancas y mineralidad intensa, que reflejan fielmente su origen. En boca, destaca por una acidez vibrante y una textura cremosa y sedosa, con sabores a manzana verde y limón, y un final largo y refrescante. Esta añada posee un potencial de guarda estimado entre 10 y 15 años, aunque también puede disfrutarse joven. Es un vino ideal para maridar con pescados, mariscos y aperitivos ligeros, y representa fielmente el estilo clásico y elegante de Chablis.