EL BOSQUE 2020 0.75 ltr.

Finca El Bosque 2020 es un vino tinto de alta expresión de Viñedos Sierra Cantabria, elaborado en la D.O.Ca. Rioja con uva Tempranillo 100% de una parcela de 1,482 ha plantada en 1973 en San Vicente de la Sonsierra. Los suelos son de textura franco arcillosos arenosos y de composición arcillo calcáreo, con abundante canto rodado que aporta frescura. La vendimia se realiza el 28 de septiembre de forma manual, con una selección rigurosa grano a grano en bodega.

Elaborado mediante despalillado manual y maceración pre-fermentativa en frío, la fermentación alcohólica tiene lugar en pequeñas tinas de roble de 10 hectólitros con pisado tradicional. La fermentación maloláctica se realiza en barrica nueva de roble francés, donde el vino envejece durante 18 meses (95% roble francés, 5% roble centroeuropeo).

Finca El Bosque 2020 presenta aromas muy claros a frutas negras maduras, maderas finas, especias de pastelería y chocolate negro. En boca es muy fino, intenso y con cuerpo, redondo, con una amplia gama de sensaciones sutiles y un final opulento. Se distingue por su carácter intenso y su fruta más negra, recordando a ciruelas y moras acompañadas con violetas y una punta de grafito. En boca el tanino se marca ligeramente, con una sugerente textura terrosa y potente.

Se recomienda servir entre 16 y 18 ºC. Es ideal para acompañar caza mayor y de pluma, carnes rojas, blancas y gelatinosas, asados y estofados, carré de cordero con gratén de patatas o pierna de cerdo, y quesos curados.